Fideos de arroz con verduras

En casa nos encanta probar recetas nuevas, cocinar y sobre todo comer. Así que nos atrevemos casi con cualquier plato que tenga buena pinta. Es una suerte que a los dos nos guste casi todo porque es más fácil a la hora de lanzarse a cocinar nuevos platos.

Este es un plato que probé por primera vez en casa de una amiga. Después lo fuimos perfeccionando entre mis sobrinos y yo, y finalmente ha terminado así cuando ha llegado a mi casa.

Espero que os guste!

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos de arroz (estos concretamente los compré en Aldy, pero en cualquier tienda de alimentación china los vais a encontrar)
• 1 pechuga de pollo 
• 3 zanahorias
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla tierna
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Sésamo tostado
• Anacardos
• Salsa de soja
• Coñac
• Jengibre en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos todas las verduras y las cortamos en tiras. Ponemos una sartén con aceite y lo vamos salteando. A mi al principio me gusta cocinarlas a fuego alto para que se doren y se queden como "al dente" y después les bajo el fuego para que se vayan cocinando.

Usamos como sartén este wok de Ikea y nos está gustando mucho.

Mientras se van cocinando las verduras vamos a ir limpiando la pechuga y cortándola en tiras.

Cuando la verduras estén casi hechas, la retiramos en un recipiente y reservamos.

Ahora vamos a cocinar el pollo con un poco de aceite. Cuando este doradito, le echamos un chorrito de coñac y lo dejamos cocinar hasta que se consuma.

Cuando el pollo esté hecho, añadimos las verduras, el jengibre, el sésamo y los anacardos. De sésamo y anacardos echamos al gusto. Lo salteamos todo y a continuación añadimos la salsa de soja.

Ya tenemos las verduras con pollo hechas. 

Ahora vamos a por los fideos. Los fideos de arroz se cocinan con poca agua y enseguida están hechos. Aunque también podemos guiarnos por las instrucciones del paquete, a no ser que sea en chino...

Ponemos un cazo donde quepan bien los fideos sin romperse y ponemos agua hasta que más o menos a ojo veamos que cubrirá los fideos.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los fideos y los cocinamos unos 4 minutos separándolos con un tenedor.

Cuando los fideos estén hechos, los añadimos a las verduras con pollo y lo salteamos.

Este plato está rico rico rico! Os va encantar! Además es una receta super completa.

Ya me diréis si os habéis atrevido hacerlo ;)

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