Esta receta con origen en la cocina árabe es una de mis recetas favoritas porque es fácil de preparar, sana y fresquita. En este caso es una variante del tradicional hummus porque le añadimos aguacate. Además, es muy práctica para llevarla a un picnic y se puede tomar a cualquier hora del día.
Se dice que es muy saludable porque sus ingredientes son super alimentos. Contiene garbanzos (legumbres), aguacate (rico en ácido oleico, con mucha fibra, ayuda a controlar los niveles de glucosa, etc), tahini (pasta de sésamo tostado que contiene importantes ácidos grasos esenciales, es un potente antioxidante, muy digestivo, etc) , ajo (vitamina B6 y C), limón (vitamina C) y aceite de oliva (antioxidantes y vitaminas). Para completarlo se sirve con vegetales frescos o pan de pita.
Para más información sobre los beneficios de esta receta, os dejo este enlace: "Los beneficios desconocidos del hummus: un antidepresivo que previene el cáncer"
Bueno, allá vamos!Ingredientes:
-1 bote de garbanzos cocidos (400g)
-1 aguacate maduro (ya sabéis lo que cuesta encontrarlos maduritos)
-1 limón (solo el zumo)
-1 ajo pequeño
-1 cucharada de postre de tahini (el tahini podéis encontralo en herboristerias, tiendas de productos ecológicos, hiper cor y carrefour)
-1/2 cucharada de postre de sal
-Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo lo preparamos?
Necesitamos una batidora o robot de cocina que triture (thermomix, etc).
La preparación es muy sencilla. Enjuagamos los garbanzos, pelamos el aguacate, exprimimos el zumo del limón, pelamos el ajo y vamos echando todos los ingredientes al vaso en el que vayamos a triturar. A continuación echamos el tahini y la sal. Trituramos y vamos echando aceite de oliva hasta que coja la consistencia que queramos. Suele quedar como una pasta que se pueda untar en el pan tipo paté. Para finalizar lo probamos para ver si falta sal y listo.
Lo servimos en un bol rodeado de crudités (o como me dijo una amiga "palitos de pepino y zanahoria" ) de las verduras que más nos gusten. Por ejemplo, pepino, apio, zanahoria, nabicol, pimiento rojo, etc. También podemos servirlo con pan de pita.
Espero que os guste esta receta y que la compartáis!
Feliz verano!
